大家好，我是客家姑娘小谢，很荣幸能够回答您的问题！

关于笋干炒香菇怎么做？以下是小谢的分享。

材料：笋干、香菇、五花肉、红辣椒、香葱、蒜头、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油。

1、首先我们要把笋干提前一天用开水浸泡，我用的是家乡自然晒干的笋干，这样才能完全把笋干泡软。

2、准备几朵香菇我们用温水把它泡软，泡软后清洗一下把它切成小块。

3、锅中放入适量的清水、几片生姜、一个葱结、少许料酒把五花肉放入锅中焯水，焯好水后捞出来沥水切成小块。

4、香葱我们取葱白切成段，蒜头切粒，红辣椒一个拿来切成小块拿来配色。

所有的材料准备好了，我们起锅放入食用油，油热放蒜头爆香倒入切成的五花肉翻炒，炒至两面金黄即可。紧接着放泡发好的笋干和香菇一起翻炒，把笋干和香菇的香味炒出来，翻炒的差不多了加入适量的盐、鸡精、生抽这些调味。沿着锅边倒入适量的清水，盖起来用大火煮开后转小火焖煮10分钟左右就可以。出锅前把葱段和红辣椒放进去翻炒均匀即可食用了。

以上是小谢制作笋干炒香菇的步骤，希望可以帮到您谢谢！